初学者收藏白酒需要注意些什么_望山河酒业

  白酒窖藏的过程通常是酸类、醇类合成酯类，从而改善口感，达到更高的质量标准。它通常被称为白酒的二次发酵，储存白酒有一个非常重要的前提，那就是它必须是真正的纯粮食酒。

初学者收藏白酒需要注意些什么

  1.必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒，要避免在白酒市场上买到瓶装的浆酒，所谓的浆酒就是加水。工厂蒸馏白酒的度数一般在55度到65度之间，新生产的酒是为原酒，这些酒必须储存6个月以上，在储存过期的酒出厂前，必须先进行检查，品评合格后，根据技术要求进行勾兑，除了使用不同的质量、除了勾调不同度数的白酒外，更重要的是降低度数，使其达到商品酒的度数。这些加水的白酒破坏了酒分子的稳定性，尤其是在玻璃瓶中。白酒不能通过玻璃瓶呼吸。因此，这种白酒很难通过储存来提高质量。如果是劣质酒，随着时间的推移会变质。

  2.如果你想通过收藏白酒来提高质量，你可以选择紫砂作为酒容器，其次是陶瓷、瓷器，紫砂的密度在陶瓷器之间，有利于白酒的呼吸。如果只是为了收藏，玻璃瓶也可以，它不仅可以保持原有的品质，而且不能让白酒在瓶中挥发。

  3.除了地下室和农村地下窖，储存环境也可以选择不经常移动的仓库或空地。如果可能的话，可以把很多白酒(陶罐)放在一起。经过实践，我们觉得很多酒都是一起储存的，比单独储存的酒质量提高得更快。