2017年开西餐牛排连锁加盟店这些你做到了吗

  顾客进店后，在充值、选餐、就餐、结账每一个环节上，都会与相关的服务人员有所接触，披萨连锁店前厅服务人员的素质、态度、语气等等都会给消费者留下或好或坏的印象，这直接决定了这位顾客是否会成为你的回头客。因此，服务人员的培训工作做到位，老板自然不用愁。
　 1、做好本职工作
　　要做好本职工作的前提是要认清自己的本职工作。熟悉自己的业务，先把自己的本职工作做好，才能去发挥余热帮助其他人完成岗位的互补。
　　2、宾客至上意识
　　顾客永远是上帝，要用真诚的态度去对待每一位消费者。以诚信承诺宾客，以人际关系稳住宾客，抛除潜在的个人情绪，不要将情绪带入到工作中，时刻牢记并随时约束自己。这一点非常重要。
　　3、优质服务意识
　　餐厅服务人员不能只是将服务简化，还须将服务工作做得更深一层，优质服务。要让顾客感到满足基本需求的同时，让其感受到惊喜与愉快。
　　4、全员服务意识
　　服务是餐厅的基本特征，是每个西餐披萨店从业人员都必须具备的基本素质，不管是店长或后厨大厨或普通收银都应遵守此规则，而不仅仅是要求普通员工注意仪容仪表、礼貌礼节、服务等等。
　　5、标准意识
　　每个岗位都有相应的工作程序，因此都有相应的标准，唯有遵守相关的标准，才能使复杂的系统简单化，使服务得以持续化、程序化，才能使琐碎的工作制度化。标准化是现代西餐厅服务的基础，但规范服务并不算是优质服务的高境界，而应再加上个性化服务，即赋予个性化的服务。
　　6、意识和对外推广意识
　　西式餐饮品牌店每位员工都必须清楚，自己的形象代表整个店面的形象，推广员工的形象就是推广西餐店的形象，西餐店就像一块广告牌，各个工作场所都是广告空间，每位员工在其中穿梭，就是将西餐店的形象描绘在上面。食客随时看到披萨店每位员工在这一块广告牌上的形象，因此不要误认为意识只是部人员的事情，只是一些报纸、网络、电视或路边广告等媒介的事情，它应是西餐店每位员工的事情。
　　7、对内协调合作意识
　　餐饮店要求每位员工都应有合作精神，要放弃本位主义，这一切是为了工作，这一点很简单，我们坚决反对任何人将工作复杂化。凡是故意阻碍工作顺利开展的做法都必须受到严厉的惩罚。
　　8、成本与效益意识
　　成本控制是我们为自己创造发展的空间，如水、电、物资等。披萨店也是一家企业，一家追求经济效益的企业，如果没有利润，它便不是一家好的披萨店，只有取得了一定的经济效益，西餐店才能得以生存与发展。
　　当然，远不止这些，还有质量意识、市场意识、卫生意识等等餐厅从业人员应深刻理解的西餐店服务意识，知道餐厅优质服务应包括的内容。曾有一位着名餐厅经营人士说，出售美好服务的餐厅是一座好餐厅，出售糟糕服务的西餐店便是糟糕的餐厅，这里完全将餐厅的硬件设施排除在外，可见服务对于餐厅经营、乃至披萨店存亡的重要意义。
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