钵钵鸡经典秘制料汁钵钵鸡技术培训

钵钵鸡是四川乐山的特色小吃，如今在全国各地都有售卖。四川的汉族传统的小吃，口感麻辣鲜香，回味悠长，有很多的菜品，还有鸡翅，鸡肉等，用秘制的香料和花椒麻椒等调味，口感鲜香麻辣，特别受欢迎。从清代流传至今已有上百年的历史。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被命名为优质名小吃。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。
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